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    菜谱 栗子戚风

    栗子戚风

    9.8分
    方子是17CM加高模的分量,大家要做的时候注意根据模具调整一下量
    时间
    15-30分钟
    难度
    一般
    人数
    1人份
    厨具
    烤箱

    原材料配方

    • 鸡蛋
      4个
    • 细砂糖
      60克
    • 糖渍栗子
      50克
    • 牛奶
      50克
    • 玉米油
      40克
    • 栗子酱
      60克
    • 低筋面粉
      65克

    栗子戚风做法步骤

    1/13蛋白和蛋黄分开进无水无油的打蛋盆内,蛋白放入冷冻室,蛋黄内加玉米油充分搅拌均匀;。
    2/13加入体温温度的纯牛奶,充分搅拌均匀;。
    3/13加入栗子酱,搅拌均匀;。
    4/13将低筋面粉过筛进盆内,搅拌均匀,均匀即可不要过度搅拌;。
    5/13将糖渍栗子表面水份用吸油纸吸干净切小粒备用。烤箱选择上下火预热190°;。
    6/13取出冷冻了一会儿的蛋白,将细砂糖分三次加入,打到出现直立小尖角即可;。
    7/13取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内,用刮刀翻拌匀;。
    8/13将拌匀的蛋糕糊整个倒回剩余的蛋白霜内,翻拌均匀;。
    9/13加入切好的糖渍栗子粒,粗略的拌进蛋糕糊中,不要拌太多次,混合进去即可;。
    10/13倒入模具中,按住烟囱柱,轻震模具;。
    11/13放入烤箱中下层,转180°烤30分钟即可;。
    12/13烤好之后完全晾凉再脱模~。
    13/13切开之后可以看到细密的蛋糕体包裹着碎栗子,敲有食欲~。

    蛋白和蛋黄分开进无水无油的打蛋盆内,蛋白放入冷冻室,蛋黄内加玉米油充分搅拌均匀;

    加入体温温度的纯牛奶,充分搅拌均匀;

    加入栗子酱,搅拌均匀;

    将低筋面粉过筛进盆内,搅拌均匀,均匀即可不要过度搅拌;

    将糖渍栗子表面水份用吸油纸吸干净切小粒备用。烤箱选择上下火预热190°;

    取出冷冻了一会儿的蛋白,将细砂糖分三次加入,打到出现直立小尖角即可;

    取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内,用刮刀翻拌匀;

    将拌匀的蛋糕糊整个倒回剩余的蛋白霜内,翻拌均匀;

    加入切好的糖渍栗子粒,粗略的拌进蛋糕糊中,不要拌太多次,混合进去即可;

    倒入模具中,按住烟囱柱,轻震模具;

    放入烤箱中下层,转180°烤30分钟即可;

    烤好之后完全晾凉再脱模~

    烤好之后完全晾凉再脱模~

    烤好之后完全晾凉再脱模~

    烤好之后完全晾凉再脱模~

    切开之后可以看到细密的蛋糕体包裹着碎栗子,敲有食欲~

    切开之后可以看到细密的蛋糕体包裹着碎栗子,敲有食欲~

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